Croissant Öfen und Tiefkühlkost

Frühstück

Öfen für Lebensmittelhersteller

Gefrorene Erzeugnisse

Wählen Sie die Anzahl der Personen, die Sie täglich bedienen:

Magellano PF9110T

10 bleche [erweiterbar auf 12]

Die in einem breiten Produktsortiment mit für 4 bis 20 Backbleche erhältlichen Öfen der Familie Magellano wurden auf die Bedürfnisse einer Kundschaft entwickelt, die die Flexibilität des Kombi-Dampfgarers mit der Verlässlichkeit und Einfachheit eines mechanischen Produkts kombinieren möchte.

Informationsanfrage

Technische Informationen

Außenabmessungen920x900x1210 (WxDxH)
Gewicht130 Kg
Kompatible BlecheEN 600x400 o GN1/1
Tragfähigkeit10 [12]
Raum zwischen den Blechen80 mm [67 mm]
Wagen für Bleche-
Leistung - Stromversorgung15,8 KW - 400V 3N~
Hertz50/60 Hz
Temperatur30 - 260 °C
Motorgeschwindigkeit3
Kerntemperaturfühler-
Mechanische seitliche Öffnung
Umbau der TürPF9210T
Garphasen-
Programme-
Vorgeladene Rezepte-
Vorheizung-
Hydraulischer Anschluss
KontrolleManual
Reverse Air Flow
Sator Steam
Humidity Regulation
Humidity Injection-
Optimal Climatic
Delta T Cooking-
Automatic washing system-

Technologien Piron

Wir investieren in die Forschung, weil wir an die Zukunft glauben.
Wir haben eine spezielle Abteilung, die der Entwicklung innovativer Technologien gewidmet ist, damit die Zukunft in Ihren Alltag Einzug nimmt.

   

Dank der Verwendung von mehreren Lüftern mit Umkehr der Drehrichtung verstärkt Reverse Air Flow den Luftstrom in der Garkammer des Ofens und sorgt so für goldbraun gebackene, gleichmäßig gegarte und knusprige Produkte.

Die Technologie Sator Steam ermöglicht die Generierung von Dampf bis zu einer 100%-igen Sättigung der Garkammer anhand eines Wasservernebelungsverfahrens.

Dank der Zufuhr von 10% bis 70% Dampf wird die Garzeit verkürzt und die Oberfläche der Nahrungsmittel vor den Auswirkungen eines zu langen Garens geschützt.

Mit Humidity Injection kann man in jedem Moment des Garvorgangs manuell Dampf zuführen, um jedem Gericht Ihre persönliche Note aufzusetzen.

ist ein System, das die Abfuhr des überschüssigen Dampfes ermöglicht, wodurch die Feuchtigkeitsniveaus während des Garens kontrolliert werden.

EasyControl

Wir wissen, wie wichtig es ist, dass ein Ofen genau das macht, was Sie brauchen.
Deshalb streben wir bei der Planung nach einer Benutzererfahrung im Zeichen einer extrem einfachen Bedienung und den besten Ergebnissen.

 

   

Eine einfache, intuitive Bedienung, um die verschiedenen Funktionen zu verwalten und die richtigen Garparameter einzustellen. Hervorragende Ergebnisse bei maximaler Benutzerfreundlichkeit.

Live Cooking: Testen Sie die Öfen von PIRON selbst

Die beste Weise, die Ergebnisse zu sehen, die man mit den Öfen von PIRON erzielen kann, ist, sie mit Ihren Rezepten bei der Zubereitung Ihrer Gerichte auf die Probe zu stellen. Reservieren Sie Ihren Platz beim nächsten Live Cooking.

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