Hornos para alimentos congelados

Mercado gastronómico

Hornos para Food producer

Productos congelados

Seleccionar la cantidad de cubiertos que se sirve cada día:

Magellano PF3120T

20 bandejas

Disponibles en una amplia gama de 4 a 20 bandejas, los hornos de la familia Magellano están diseñados para las necesidades de los clientes que desean combinar la flexibilidad de la cocción a vapor combinada con la fiabilidad y simplicidad de un producto mecánico.
También disponible en la versión Plus para un mayor control en la cámara de cocción.

 

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Información técnica

Dimensiones exteriores940x1000x1930 (WxDxH)
Peso250 Kg
Bandejas compatiblesGN 1/1
Capacidad de carga20
Espacio entre las bandejas67 mm
Carro para bandejas
Potencia - Alimentación36 Kw - 400V 3N~
Hertz50/60 Hz
Temperadura30 - 260 °C
Velocidad del motor3
Sonda corazón-
Abertura lateral mecanica
Puerta inversaPF3220T
Fases de cocción-
Programas-
Recetas pregrabadas-
Precalientamento-
Conexión hidráulica
ControlManual
Reverse Air Flow
Sator Steam
Humidity Regulation
Humidity Injection-
Optimal Climatic
Delta T Cooking-
Autolavado-

Tecnologías Piron

Invertimos en investigación porque creemos en el futuro.
Disponemos de una completa sección que se dedica al desarrollo de tecnologías innovadoras cuyo objetivo es llevar el futuro a vuestro alcance.

   

Las turbinas multiplas y el inversor de marcha, Reverse Air-flow, permiten de potenciar el flujo de aire en la camara de cocción, garantizando doradura uniformidad y textura.

 

El Sator Steam permite produción de vapor con saturación de la camara de cocción gracias a una perfecta nebulización del agua.

 

Entroduciendo vapor desde 10% a 70%, logramos a reducir tiempo de cocción protegendo los alimentos da una cocción prolungada.

 

Con Humidity injection puedes umidificar manualmente in cualquier momento quieres personalizando tu recetas

Es un sistema que nos permite de evacuar el vapor en exceso y controlar pronto el nivel de humedad.

 

EasyControl

Ya sabemos cuanto es importante tener un horno capaz de hacer precisamente lo que necesitamos.
Por eso ideamos una experiencia de uso caracterizada por una muy grande sencillez de uso y por máximos resultados.

   

Un mando simple e intuitivo para gestionar las distintas funciones y definir los correctos parámetros de cocción. Resultados máximos con máxima sencillez.

Live cooking: prueba personalmente los hornos Piron

La manera mejor para comprobar los resultados que puedes obtener con los hornos Piron es ponerlos a prueba con tus recetas y tus platos. Reserva tu asiento para el próximo Live Cooking.

Events & news

Galilei: el nuevo horno combinado con control manual

Un horno de 4 bandejas para todas las ocasiones

Atelier Food Factory

Un espacio creativo dedicado al mundo de la alimentación en Lyon.

Una escuela de cocina de vanguardia

La colaboración entre Piron, Silikomart y Hangar78 continúa