Entdecken Sie Explora Performer

Der neue Explora Ofen, der Verschwendung reduziert
und die Garleistungen verbessert
.

Smarte Technologien, die untereinander verbunden und so gestaltet sind,
dass die Geräte wenig Strom verbrauchen und Ihre Aktivitäten in der Küche vereinfacht werden,
z.B. durch intuitive Programmierung des Tagesablaufs, sodass mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigt werden und dadurch Ihre Produktivität gesteigert wird.

ICONA_CAPPA

PC7600
Kondensationshaube
(optional)

ICONA_FORNO

PF1713
Kombidämpfer
Prometeo

ICONA_MOBILE

PM1764
Element mit Fettauffangsystem
Inklusive:
– ABLAUF-KIT
– AUTOMATISCHES MAGNETVENTIL
– FETT-AUFFANGKANISTER

Reduziert Verschwendung und
verbessert die Garleistungen

Explora PERFORMER ist die ideale Lösung für alle Unternehmen, z.B.
Gastronomiebetriebe und Supermärkte, n denen Öfen für das intensive
Garen von Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch mit voller Auslastung zum Einsatz kommen.

Spezielle Bleche

Die speziellen Roste für Rippchen sind mit einer teflonbeschichteten Pfanne ausgestattet,
die Spritzer vermeidet und das Fett durch eine Öffnung
n der Mitte zum Boden, des Ofens leitet.

Funktionsweise des Ofens Explora Performer

Über das automatische 3-Wege-System erkennt Explora Performer die intensiven Garvorgänge, unterscheidet sie von den Reinigungsaktivitäten und rückt dabei das Ventil automatisch in die richtige Position, sodass eine Verstopfung des Ablaufs vermieden und ein doppelter Vorteil gewährleistet wird: für Ihr Business und für die Umwelt.

AUFFANGEN DES BEIM GAREN AUSLAUFENDEN FETTES

Das beim Garen auslaufende Fett wird am Boden des Ofens aufgefangen und automatisch in den vorgesehenen Auffangkanister geleitet, der sich im darunter angeordneten Fach befindet.

ABLAUF DES REINIGUNGSWASSERS

Wird dagegen das Reinigungsprogramm ausgeführt, leitet Explora Performer das Wasser in die Abwasseranlage.

Ihr Ofen ohne Grenzen

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+ 33%

Explora Performer wurde speziell für ein größeres Fassungsvermögen entwickelt und erhöht die Produktivität um 33%.

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– 50%

Wir haben den Reinigungsmittel- und Wasserverbrauch für die Ofenreinigung um 50 % reduziert, um Ihre Betriebskosten zu senken und die Umwelt besser zu schützen.

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HACCP

Explora Performer speichert lückenlos alle HACCP-Daten. Sie können folgende Daten abrufen: Datum, Garzeiten, Temperatur in der Garkammer und des Kerntemperaturfühlers, das Vorheizen und wie oft die Ofentür geöffnet wurde. Sie können sie in einer Farbgrafik betrachten und einfach auf einem USB-Stick speichern oder direkt als PDF ausdrucken (dank der EON Cloud auch aus der Ferne).

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EINFACH UND SCHNELL

Durch die intuitive Bedieneroberfläche und die individuell und einfach programmierbaren Rezeptsammlungen können alle Mitarbeiter den Ofen leicht bedienen und den zeitlichen Ablauf der Arbeiten in der Küche optimieren.

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ABSOLUTE KONTROLLE

Über die innovative Plattform Eon Cloud besteht die Möglichkeit, den Strom-, Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch zu überwachen. Darüber hinaus können jedes einzelne Gerät, dessen Effizienz und Produktivität sowie die jeweiligen Betriebskosten kontrolliert werden.

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AUTOMATISCHE ENTSORGUNG DER RÜCKSTÄNDE

Das über die Software gesteuerte automatische Entsorgungssystem sorgt dafür, dass die Nahrungsmittelrückstände und das Fett in einen Kanister und nicht in die Kanalisation geleitet werden.