Vom Gewöhnlichen zum Außergewöhnlichen.
Entdecken Sie Explora Performer
Der neue Explora Ofen, der Verschwendung reduziert
und die Garleistungen verbessert.
Smarte Technologien, die untereinander verbunden und so gestaltet sind,
dass die Geräte wenig Strom verbrauchen und Ihre Aktivitäten in der Küche vereinfacht werden,
z.B. durch intuitive Programmierung des Tagesablaufs, sodass mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigt werden und dadurch Ihre Produktivität gesteigert wird.
PC7600
Kondensationshaube
(optional)
PF1713
Kombidämpfer
Performer
PM1764
Element mit Fettauffangsystem
Inklusive:
– ABLAUF-KIT
– AUTOMATISCHES MAGNETVENTIL
– FETT-AUFFANGKANISTER
Reduziert Verschwendung und
verbessert die Garleistungen
Explora PERFORMER ist die ideale Lösung für alle Unternehmen, z.B.
Gastronomiebetriebe und Supermärkte, n denen Öfen für das intensive
Garen von Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch mit voller Auslastung zum Einsatz kommen.
+ 33%
MEHR LEISTUNG
Der Ofen ist nicht nur leistungsfähig, sondern auch zuverlässig, und ermöglicht somit eine um 33% gesteigerte Produktivität im Vergleich zu anderen Öfen.
Damit stellt er auch einen absoluten Rekord auf:
DAS GAREN VON 32 HÄHNCHEN IN NUR 45 MINUTEN!
Spezielle Bleche
Die speziellen Roste für Rippchen sind mit einer teflonbeschichteten Pfanne ausgestattet,
die Spritzer vermeidet und das Fett durch eine Öffnung
n der Mitte zum Boden, des Ofens leitet.
KGI00163
KGI00164
Funktionsweise des Ofens Explora Performer
Über das automatische 3-Wege-System erkennt Explora Performer die intensiven Garvorgänge, unterscheidet sie von den Reinigungsaktivitäten und rückt dabei das Ventil automatisch in die richtige Position, sodass eine Verstopfung des Ablaufs vermieden und ein doppelter Vorteil gewährleistet wird: für Ihr Business und für die Umwelt.
AUFFANGEN DES BEIM GAREN AUSLAUFENDEN FETTES
Das beim Garen auslaufende Fett wird am Boden des Ofens aufgefangen und automatisch in den vorgesehenen Auffangkanister geleitet, der sich im darunter angeordneten Fach befindet.
ABLAUF DES REINIGUNGSWASSERS
Wird dagegen das Reinigungsprogramm ausgeführt, leitet Explora Performer das Wasser in die Abwasseranlage.
Ihr Ofen ohne Grenzen
+ 33%
Explora Performer wurde speziell für ein größeres Fassungsvermögen entwickelt und erhöht die Produktivität um 33%.
– 50%
Wir haben den Reinigungsmittel- und Wasserverbrauch für die Ofenreinigung um 50 % reduziert, um Ihre Betriebskosten zu senken und die Umwelt besser zu schützen.
HACCP
Explora Performer speichert lückenlos alle HACCP-Daten. Sie können folgende Daten abrufen: Datum, Garzeiten, Temperatur in der Garkammer und des Kerntemperaturfühlers, das Vorheizen und wie oft die Ofentür geöffnet wurde. Sie können sie in einer Farbgrafik betrachten und einfach auf einem USB-Stick speichern oder direkt als PDF ausdrucken (dank der EON Cloud auch aus der Ferne).
EINFACH UND SCHNELL
Durch die intuitive Bedieneroberfläche und die individuell und einfach programmierbaren Rezeptsammlungen können alle Mitarbeiter den Ofen leicht bedienen und den zeitlichen Ablauf der Arbeiten in der Küche optimieren.
ABSOLUTE KONTROLLE
Über die innovative Plattform Eon Cloud besteht die Möglichkeit, den Strom-, Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch zu überwachen. Darüber hinaus können jedes einzelne Gerät, dessen Effizienz und Produktivität sowie die jeweiligen Betriebskosten kontrolliert werden.
AUTOMATISCHE ENTSORGUNG DER RÜCKSTÄNDE
Das über die Software gesteuerte automatische Entsorgungssystem sorgt dafür, dass die Nahrungsmittelrückstände und das Fett in einen Kanister und nicht in die Kanalisation geleitet werden.
