Explora Performer | PF1713

12 plaques - GN 1/1 (530x325 mm)Explora Performer

Four électrique combiné à convection et vapeur avec écran tactile de 10 pouces et système de récupération des graisses.

Compara

Caractéristiques techniques

Commande Commande
Écran tactile 10"
Nombre de plaques Nombre de plaques
12 plaques
Dimensions de plaque/grille Dimensions de plaque/grille
GN 1/1 (530x325 mm)
Dimensions extériures (L x P x H) Dimensions extériures (L x P x H)
780 x 850 x 1200 mm
Espace entre les plaques (mm) Espace entre les plaques (mm)
72 mm
Puissance (kW) Puissance (kW)
26.3 kW
Alimentation Alimentation
400V 3N~
Fréquence Fréquence
50/60 Hz
Poids Poids
121 Kg
Température Température
30 - 260 °C
Préchauffage Préchauffage
jusqu’à 260 °C
Phases de cuisson Phases de cuisson
40
Recettes mémorisables Recettes mémorisables
1000
Sonde à coeur Sonde à coeur
multi-point
Vitesse moteur Vitesse moteur
8
Semi-statique Semi-statique
Inversion du sens de rotation Inversion du sens de rotation
Balanced Reverse
Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur
Sator Steam
Réglage de la cheminée Réglage de la cheminée
Optimal Climatic
Dispositif de récupération de chaleur Dispositif de récupération de chaleur
Water Heating System
Cuisson Delta-t Cuisson Delta-t
Nettoyage automatique Nettoyage automatique
Nettoyage temporisé Nettoyage temporisé
Connexion hydraulique Connexion hydraulique
Ouverture latérale mécanique Ouverture latérale mécanique
de série de la droite vers la gauche
Inversion de la porte Inversion de la porte
en option (PF1713L)
Nbre de couverts Nbre de couverts
90 - 150