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forno elettrico professionale

Explora Performer | PF1713

12 plaques - GN 1/1 (530x325 mm)

Four électrique combiné à convection et vapeur avec écran tactile de 10 pouces et système de récupération des graisses.

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Caractéristiques techniques

Commande Commande
Écran tactile 10"
Nombre de plaques Nombre de plaques
12 plaques
Dimensions de plaque/grille Dimensions de plaque/grille
GN 1/1 (530x325 mm)
Dimensions extériures (L x P x H) Dimensions extériures (L x P x H)
780 x 850 x 1200 mm
Espace entre les plaques (mm) Espace entre les plaques (mm)
72 mm
Puissance (kW) Puissance (kW)
26.3 kW
Alimentation Alimentation
400V 3N~
Fréquence Fréquence
50/60 Hz
Poids Poids
121 Kg
Température Température
30 - 260 °C
Préchauffage Préchauffage
jusqu’à 260 °C
Phases de cuisson Phases de cuisson
40
Recettes mémorisables Recettes mémorisables
1000
Sonde à coeur Sonde à coeur
multi-point
Vitesse moteur Vitesse moteur
8
Semi-statique Semi-statique
●
Inversion du sens de rotation Inversion du sens de rotation
Balanced Reverse
Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur
Sator Steam
Réglage de la cheminée Réglage de la cheminée
Optimal Climatic
Dispositif de récupération de chaleur Dispositif de récupération de chaleur
Water Heating System
Cuisson Delta-t Cuisson Delta-t
●
Nettoyage automatique Nettoyage automatique
●
Nettoyage temporisé Nettoyage temporisé
●
Connexion hydraulique Connexion hydraulique
●
Ouverture latérale mécanique Ouverture latérale mécanique
de série de la droite vers la gauche
Inversion de la porte Inversion de la porte
en option (PF1713L)
Nbre de couverts Nbre de couverts
90 - 150

Accessoires compatibles

Les spéciaux

Quick chicken – black | KGI00164

GN 1/1 (530x325 mm)
Les spéciaux

Quick chicken – black | KGI00164

Quick chicken – black | KGI00164

Grille spéciale pour poulets

Caractéristiques
Cette grille spéciale permet de cuire jusqu’à 8 poulets en même temps. Grâce à la lèchefrite revêtue de Téflon, elle permet également de récupérer les graisses de cuisson pour des résultats optimaux sans trop salir le four.
Disponible également dans sa version en acier KGI01164 “Quick Chicken-Steel”.

Résultats de cuisson
Une cuisson rapide et uniforme avec un brunissement parfait.

FOURS COMPATIBLES EXPLORA:
PF1713

cappe ristorazione

Hotte à condensation

PC7600

cappe ristorazione
Hotte à condensation

PC7600

PC7600

Hotte à condensation.

FOURS COMPATIBLES EXPLORA:
PF1713|PF7904|PF7906|PF7910

FOURS COMPATIBLES PIRON:
PF7204|PF7206|PF7210|PF7704|PF7706|PF7710|PF8406|PF8410|PF8904|PF8906|PF8910

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