Откройте для себя Explora Performer

Новая печь от Explora, которая снижает количество отходов и повышает производительность..
Взаимосвязанные смарт-технологии созданы для того, чтобы оптимизировать потребление ресурсов и упростить работу на кухне,
позволяя интуитивно планировать свой день, выполнять несколько задач одновременно и стать продуктивнее.

ICONA_CAPPA

PC7600
Вытяжной зонт
(опция)

ICONA_FORNO

PF1713
Пароконвектомат
Prometeo

ICONA_MOBILE

PM1764
Шкаф-подставка с системой для сбора жира
Включает в себя:
– КОМПЛЕКТ ДЛЯ СЛИВА
– АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЭЛЕКТРОКЛАПАН
– ЕМКОСТЬ ДЛЯ СБОРА ЖИРА

Снижает количество отходов
и повышает производительность

Explora PERFORMER – это идеальное решение для кулинарии и супермаркетов,
которые интенсивно используют печи с полной нагрузкой для приготовления мяса: курицы, свинины и говядины.

Специальные гастроемкости

Специальные решетки для ребрышек оснащены поддоном,
что предотвращает <strongоснащены поддоном, что предотвращает разбрызгивание и позволяет собирать жир,
который направляется на дно печи через центральное отверстие.

Как работает Explora Performer

Посредством трехходовой автоматической системы Explora Performer различает
интенсивное приготовление от мойки и автоматически переключает клапан в правильное положение,
чтобы избежать засорения слива и получить двойное преимущество:
для вашего бизнеса и для окружающей среды.

СБОР ЖИРА

В процессе приготовления жир собирается на дне печи и автоматически направляется в специальную емкость для сбора, расположенную в шкафу-подставке снизу.

СЛИВ ДЛЯ МОЙКИ

При запуске мойки система , Explora Performer направляет сточные воды в канализацию.

Ваша печь без ограничений

ICONA_PERFORMANCE.PNG

+ 33%

Explora Performer разработана для получения большей вместимости и, следовательно, повышения производительности на 33%.

ICONA_WI-FI.PNG

– 50%

Мы сократили потребление моющего средства и воды для мойки печи на 50%, чтобы снизить затраты на управление бизнесом и сократить негативное влияние на окружающую среду, сделав производство экологически чистым.

ICONA_VELOCITÀ.PNG

HACCP

Все данные HACCP фиксируются в режиме реального времени в новой печи Explora Performer. Можно легко получить доступ к точной и своевременной информации о датах, времени приготовления, температуре, процессе предварительного нагрева и о том, сколько раз открывалась дверь печи. Также можно удаленно анализировать все данные на цветной диаграмме, сохранить их на USB-накопителе или распечатать в формате PDF, благодаря облачной платформе Eon Cloud.

ICONA_HACCP.PNG

ПРОСТО И БЫСТРО

Интуитивно понятный интерфейс управления и упрощенные настраиваемые рецепты облегчают использование печи всеми сотрудниками и позволяют лучше организовать работу на кухне.

ICONA_CONSUMI.PNG

ПОЛНЫЙ КОНТРОЛЬ

Благодаря инновационной облачной платформе Eon Cloud можно удаленно отслеживать и анализировать потребление энергии, воды и моющих средств печи, а также контролировать каждую функцию, детально проверяя ее эффективность, производительность и эксплуатационные расходы.

ICONA_RICICLO.PNG

АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА УДАЛЕНИЯ ЖИРА

Посредством автоматической системы программного обеспечения, трехходовой клапан облегчает удаление остатков пищи и жира, которые вместо слива в канализацию, как это обычно происходит, направляются в специальную емкость, чтобы еще больше снизить негативное воздействие на окружающую среду.