Technologies

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Recherche et developpement

C’est le cœur des idées, le pari de Piron pour l’avenir. Ce département travaille visant toujours à l’innovation, utilisant la technologie comme moyen pour rendre plus efficaces les prestations et les résultats.

Département d'ingénierie

C’est le cœur de la conception, une équipe de professionnels compétents et unis. Le département d’ingénierie est le lieu où le four est conçu dans tous les détails et fonctions, prêt pour devenir la réponse concrète à tout besoin spécifique

Prototypes

C’est un passage essentiel, une pratique indispensable. A travers la phase de prototype tout nouveau produit Piron est soumis à plusieurs test de vie rigoureux et processus d’amélioration, avec la supervision de nos ingénieurs et notre chef.

Production

C’est le moment où le four est produit et assemblé, comme fruit de la grande maestria italienne, caractérisé par l’utilisation de composants de niveau très haut, à travers le système de lean manufacturing adopté par Piron et tous ses fournisseurs.

Technologies Piron

Nous investissons dans la recherche parce que nous croyons dans l'avenir.
Nous avons un département dédié au développement de technologies innovatrices, avec l'objectif d'apporter de l'avenir dans votre présent.

   

Une technologie pour optimiser la cuisson de grandes pièces de viande à travers le contrôle précis du temps et de la température.

Avec Humidity Injection vous pouvez introduire de la vapeur manuellement en tout moment durant le processus de cuisson, pour apporter une touche personnelle à votre plat.

A travers l’introduction de la vapeur de 10% à 70%, on réduit les temps de cuisson, protégeant les aliments des effets d’une cuisson prolongée.

Une technologie basée sur le contrôle de la chambre du four avec les technologies pour la vapeur de Piron. Optimal Climatic est un système qui permet d'extraire la vapeur en excès, contrôlant les niveaux d'humidité en cuisson.

Utilisant plusieurs turbines à inversion de sens de rotation, Reverse Air Flow renforce le flux de l’air à l’intérieur de la chambre de cuisson du four, garantissant une cuisson uniforme, dorée et croquante.

La technologie Sator Steam permet de générer de la vapeur jusqu’à la saturation au 100% de la chambre à travers un processus de nébulisation de l’eau.

EasyControl

Nous savons qu'il est important d'avoir un four qui nous permet de faire exactement ce que l'on veut.
Pour cela nous projetons une experience caractérisée par la simplicité d'utilisation et le maximum des résultats.

   

Une commande simple et intuitive pour gérer les différentes fonctions du four et configurer les paramètres de cuisson. Les résultats maximaux obtenus avec simplicité.

Display avec commandes directs pour contrôler les processus de cuisson: gestion efficace et simplicité d'utilisation

Une interface moderne et hautement technologique qui permet, à travers l'utilisation de couleurs et icones, de créer et gérer les processus de cuisson avec une grande simplicité, pouvant intervenir sur tout paramètre

Une fonction essentielle, basée sur la technologie USB et étudiée pour donner à l'utilisateur la possibilité de mémoriser les processus et les recettes, de les transférer de four à four et sur votre ordinateur

Live cooking : essayez personnellement les fours PIRON

La meilleure façon de voir les résultats que vous pouvez obtenir avec les fours PIRON est de les mettre à contribution avec vos propres recettes et la préparation de vos plats. Réservez votre place pour le prochain Live Cooking.

Events & news

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Les fours 4.0 de Piron dans les restaurants qui choisissent l'innovation.

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Atelier Food Factory

Un lieu vivant et polyvalent dédié à la création culinaire à Lyon